朗姆葡萄酥

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朗姆葡萄酥

君之的葡萄奶酥也是被做滥了的一道饼干。这次换个孟老师的朗姆葡萄酥，保留了葡萄干的题材，但不知道接受度如何。最后的成果看上去似乎还不错，没有太走形。

主料

辅料

朗姆葡萄酥的做法步骤

1.准备用料
2.葡萄干切碎，用朗姆酒浸泡10分钟备用
3.黄油软化，加入糖粉
4.用橡皮刮刀拌匀
5.再用打蛋器打发
6.面粉和泡打粉混合筛入黄油中
7.加入杏仁粉
8.稍微拌和一下
9.加入浸泡过的葡萄干
10.拌匀成面团
11.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
12.搓成8克/个的圆球，摆入烤盘
13.放入烤箱，中层，上下火，160度，烤25分钟，熄火后焖10分钟左右
14.

小窍门&温馨提示

感觉葡萄干可能需要尽可能切碎一些会比较好。孟老师说可以用料理机来处理葡萄干，不过这么点葡萄干，咱家料理机解决不了。

分类：糕点烘焙

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