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黄桃千层班戟
落雨无声
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“班戟”是英文pancake的单译词,意思是——煎饼,热饼,薄烤饼,松饼。在港式甜品班戟现在挺受年轻人的喜爱,你知道吗?现在班戟有升级版了,就是这种千层班戟,让喜欢吃班戟的人一次吃个够吃个爽!
简单
煎
甜味
十分钟
食材明细
主料
牛奶
240g
低粉
80g
糖粉
20g
鸡蛋
1个
黄油
15g
辅料
桃水黄桃
1袋
动物性奶油
200g
细砂糖
30g
黄桃千层班戟的做法步骤
1.
鸡蛋1个放碗里打散,加入糖粉搅打均匀
2.
倒入牛奶,搅拌均匀
3.
筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀
4.
将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀
5.
将面糊过筛2次,然后放入冰箱冷藏静置半个小时
6.
平底锅刷上一层薄油,开小火加热。 舀入1大勺的面糊,用圆勺底部转动几下使面糊摊成圆形
7.
小火一直煎到面糊凝固,用手轻轻将整张面皮揭起,放入盘中冷却
8.
为了统一尺寸,拿一个六寸模具将4张面皮压一下成统一的圆形状,留1张较大的盖在顶部用
9.
糖水黄桃沥干,一部分切成条状一部分切小粒
10.
淡奶油加糖粉打发至提起打蛋器成尖角状
11.
拿一张班戟皮铺底下,刷一层奶油,撒上一些黄桃末,再刷一点奶油铺上一层班戟皮
12.
如此反复几次
13.
最后拿一大张的盖在最上面
14.
用条状黄桃在中间铺成一朵花
15.
剩余的奶油装入裱花袋,在黄桃周围裱上几朵奶油小花,可放冰箱冷藏一下口味更佳
16.
吃的时候切开,只见那一层层的黄桃班戟十分诱人美味!
分类:
糕点
冰品
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