炒红果

千与千润

炒红果

主料

山楂一斤

辅料

炒红果的做法步骤

1.1、把新鲜的山楂挑选一下，去掉有虫有疤的。
2.2、挑选好的山楂洗净待用。
3.3、用刀从山楂中部划一圈，拧开去掉里面的核，有很多高人就是用笔帽去核去得很漂亮，以后也要学学，我这个属于粗糙版。
4.4、放入砂锅中加入适量冰糖。
5.5、水没过山楂即可，整个过程中最好不用铁锅、铁铲、不粘锅等，可使用不锈钢锅。
6.6、开后打去浮沫，用中小火焖30分钟左右。炖好后放置一会儿就会变得很粘稠了，可以加入适量蜂蜜即食，冷藏后口感更好。
7.7、也可以捣烂、过筛做成山楂果酱。
8.8、可以放在小瓶子里密封冷藏保存，最好在两周内吃完，以免变质。

小窍门&温馨提示

整个过程中最好不用铁锅、铁铲、不粘锅等，可使用不锈钢锅。

炒好后一定尽快倒进陶瓷、玻璃等容器里。

由于金属制品会使红果变黑，不锈钢锅反应慢些，炒好还不至于变色久了也会变色。

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