香茅鸡块

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香茅鸡块

主料

鸡1只

辅料

香茅3根
棷酱2匙
姜数片
红葱1个

配料

香茅鸡块的做法步骤

1.光鸡1只洗净剁成块备用。
2.准备几根香茅。
3.准备姜和红葱头。
4.香茅切成小段。
5.姜和红葱头切成片。
6.准备蠔油和米酒。
7.准备盐、糖、鸡粉、生抽等调料。
8.准备1罐棷酱。
9.将剁好的鸡块和香茅、所有调料放入盆中。
10.将鸡块和调料拌匀腌制半天。
11.热锅凉油将姜和葱头下锅爆香。
12.葱、姜爆出香味将腌好的鸡块下锅。
13.下锅后大火快炒。
14.炒至表面断生加入少量热水和棷酱。
15.将棷酱和鸡块翻炒均匀。
16.盖上锅盖15分钟。
17.期间要开锅翻炒几次。
18.炒至酱汁变浓稠再加入少许盐翻炒几下就可以出锅了。
19.现在就可以出锅享用了。

小窍门&温馨提示

在腌制鸡块时盐可以放少点，如果咸味不够在出锅前再放入少许的盐就行了，因为棷酱本身有种香甜味太咸反而使它失去了那种香味，所以咸度适中会更香。

分类：热菜

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