橙香砂糖饼干

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橙香砂糖饼干

一直都想做一道关于糖渍橙皮丁的饼干，但一直都没有看到很现成的配方。看到别人做，就越发地心痒痒起来。于是把孟老师的柠檬皮砂糖饼干的方子给改了改，做了这道橙香砂糖饼干。效果看起来还不错，而且，似乎也比较受欢迎

主料

辅料

橙香砂糖饼干的做法步骤

1.准备用料
2.黄油软化，加糖粉用橡皮刮刀拌匀
3.再用打蛋器搅打松发
4.分次加入全蛋液，打匀
5.加入糖渍橙皮丁，搅打均匀
6.低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油中
7.用手抓匀成面团
8.整形成直径约3-4CM的圆柱，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏约3小时至凝固
9.取出凝固好的圆柱，在表面刷蛋白
10.滚上粗砂糖
11.切成厚约1CM的圆片，
12.摆入烤盘
13.放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，烤25分钟左右，熄火后继续焖10分钟出炉
14.表面金黄，出炉

小窍门&温馨提示

面团表面刷蛋白不用太多，只要均匀地刷上一层即可。

也可以将面团放入冷冻室1小时左右至凝固，但不要冻太久，以免太硬不好切。

分类：烘焙

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