南瓜乳酪软糕

Norma

南瓜乳酪软糕

上层南瓜奶酪绵软清甜，下层的蛋糕底更像松饼，酥软适口，层次分明，一款很不错的粗粮甜品。

主料

辅料

无盐奶油50克
糖粉35克
蛋黄2个
南瓜泥170克
低粉170克
小苏打粉1/8小匙
杏仁粉30克

南瓜乳酪软糕的做法步骤

1.【蛋糕底制作】1、材料准备：无盐奶油室温软化，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用；
2.2、无盐奶油加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；
3.3、再用搅拌机打匀；
4.4、加入蒸熟的南瓜泥，先拌再搅拌机打匀；
5.5、分次加入两个蛋黄，先拌再搅拌机打匀；
6.6、筛入低粉和小苏打，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀；
7.7、再加入杏仁粉，拌匀成面团；
8.8、取保鲜膜，用手压平成厚1CM的面饼，包起放冰箱冷藏松弛约1小时；
9.【南瓜奶酪糊制作】9、材料准备：奶油奶酪，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用；
10.10、奶油奶酪加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；
11.11、再用搅拌机打匀；
12.12、加入蒸熟的南瓜泥，先用橡皮刮刀搅拌均匀；
13.13、再搅拌机打匀；
14.14、将南瓜奶酪糊装入裱花袋中备用；
15.15、用圆形慕斯框将蛋糕底面饼压成原片状；
16.16、在装有蛋糕底面饼的慕斯圈内放上一圈油纸，挤入南瓜奶酪糊约1.5CM，再撒上开心果碎屑，烤箱预热后，180度中层烤约20-25分钟即可。

小窍门&温馨提示

1、南瓜泥是去皮蒸熟后的重量，根茎类食物的用微波炉加热更加便捷，之后用叉子及勺子按压成泥即可；

2、烤约20分钟即可查看，不要上色过重（我就烤了25分钟上色过重了，但也看自己的烤箱）；

3、脱模时只要用手从底部向上推一下蛋糕底，就能轻松脱模。

分类：烘焙儿童下午茶生日

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