菜谱
搜索
菠萝慕斯
老杨的厨房
发布
菠萝口味的慕斯蛋糕,酸酸甜甜相当好吃。方子量做了一个八寸的,一个小小的不知道几寸的,还有一个玻璃杯。本来担心冬天吃慕斯像冰激凌,但是中午的时候坐在阳台,吃着慕斯,居然也有非常惬意的感觉。
简单
技巧
甜味
十分钟
食材明细
主料
八寸戚风
一个
菠萝
一个
白砂糖
两大勺
辅料
淡奶油
200g
白砂糖
30g
酸奶
200g
鱼胶粉
10g
牛奶
80g
柠檬汁
适量
配料
菠萝汁
100克
鱼胶粉
5克
菠萝慕斯的做法步骤
1.
1,原料图。
2.
菠萝去皮,切片放入盐水中浸泡10分钟。
3.
切块用白砂糖腌渍20分钟。
4.
取一半加腌出来的菠萝汁一起打成泥。
5.
放入小锅中小火煮粘稠。(此时调整甜度适口)
6.
淡奶油加30克白砂糖打发放冰箱备用。
7.
牛奶加鱼胶粉柠檬汁一小勺一起小火煮到鱼胶粉全部融化。
8.
酸奶,菠萝泥,牛奶液混合搅拌均匀,加入淡奶油用打蛋器打均匀即成慕斯馅。
9.
戚风修边,比模具要小一点。
10.
一层戚风一层慕斯糊,做两层即可。
11.
入冰箱冷藏至凝固。
12.
鲜榨菠萝汁过滤,加入鱼胶粉搅拌均匀后入小锅加热到鱼胶粉全部融化,放凉后浇在蛋糕面上,冷藏两小时以上即可。
小窍门&温馨提示
镜面一定要放凉了再浇。我第一次就没放凉,结果化了下面的慕斯,不透明了。
分类:
烘焙
甜品
儿童
下午茶
慕斯
查看全部(共12步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
奶香椰蓉面包
奥利奥磅蛋糕
酥皮绿豆饼
草莓夏洛特
花生酱吐司
芝士烤红薯
牛轧糖饼干
淡奶油排包
法式小面包
枣泥一口酥
懒人榴莲酥
夏威夷披萨
咖啡蛋糕卷
酱烤鸡翅
贝果面包
豆浆面包
美食天下首页