自制醇香咖啡牛轧糖------电饭煲+棉花糖版本

沫清茶

自制醇香咖啡牛轧糖------电饭煲+棉花糖版本

焙友们又开始专研牛轧糖了，我也来凑个热闹~
突发奇想的咖啡味牛轧糖……发现想要做出好吃的咖啡味的牛轧糖还真心不容易。。。比如咖啡怎么溶解。。。糊糊稀了怎么处理……
嘿嘿，不罗嗦了，介绍一下制作方法……

主料

辅料

开水适量

咖啡牛轧糖的做法步骤

1.首先，准备好所有材料
2.花生米用开水泡10分钟以上，但不要超过两小时，以免泡发了
3.花生米泡好以后，沥干水分
4.将花生米平铺在烤盘内，用上下火200度，烤8分钟，再取出烤盘将花生米翻面继续烤2分钟，听见花生米开始爆皮的声音就可以了，这个时候如果继续烤容易糊。（没有烤箱亦可以用平底锅在燃气炉子上翻炒，切记小火，以免容易炒糊）
5.花生米炒好以后退皮
6.花生米用保鲜袋装好，擀面杖将其敲成每颗3-4瓣，亦可直接两瓣
7.电饭煲里放黄油，让其融化
8.放入棉花糖让其融化
9.融化的棉花糖和黄油一起搅拌到看不见黄油为止
10.加入用开水化开的咖啡，并搅拌均匀
11.此时的糖糊糊有点稀，不用担心，加入奶粉，继续搅拌，搅拌过程中会发现越来越难搅拌
12.加入花生米，让花生米融入糖糊糊中
13.盘中铺一层保鲜膜，将做好的咖啡牛轧糖放在盘中整形，冷却后，切块即可食用

小窍门&温馨提示

经过多次试验发现，想要软点，化渣点，就少放奶粉，反之，想要硬点，有嚼劲点，就多放奶粉哦~

分类：小吃

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