乌梅酥饼

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乌梅酥饼

做完了乌梅芝士蛋糕，忽然想到，饼干有什么蔓越莓饼干，葡萄饼干，为什么就不能有个乌梅的饼干呢？于是，把孟老师的蔓越莓酥饼改做了乌梅酥饼。看起来也是不错的，口味嘛，就要看人喜欢不喜欢了。

主料

辅料

泡打粉1/8小勺

乌梅酥饼的做法步骤

1.准备用料
2.将乌梅和杏仁粒切成碎末
3.低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛
4.加入黄油，杏仁粉，玉米淀粉
5.搓揉成松散的粉状
6.加入蛋白，乌梅和杏仁的碎末
7.抓成均匀的面团
8.放在案台上，擀成0.5CM厚的片
9.用模具卡出花型
10.摆入烤盘
11.放入烤箱，170度，中层，上下火，烤20分钟左右，熄火后继续焖5分钟
12.

小窍门&温馨提示

乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点，也可以用料理机绞碎。

如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割

分类：烘焙

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