飘香豆腐羹

1.把自制大头菜、火腿肠、姜、香葱切成小丁。

2.把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

3.把猪瘦肉剁碎，加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

4.把内酯豆腐切成丁，加入烧开的水和少许盐浸泡，去除豆腐的豆腥味。

5.热锅放入猪油，油热倒入猪瘦肉，中火把肉炒散。

6.放入姜末、自制大头菜丁、火腿肠丁、胡椒面、料酒大火翻炒出香味。

7.然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。

8.然后倒入豆腐丁，再加少许盐推炒数下。

9.加入清水没过豆腐丁大火煮开，小火煨至两三分钟。

10.勾入提前泡好的红苕淀粉，水淀粉分两至三次均匀的倒入锅中，一边倒一边用锅铲轻轻的顺一个方向推。

11.最后加入鸡精装盘出锅，撒上葱花。