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花生油蛋白脆饼
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把孟老师的橄榄油蛋白脆饼改成了花生油版,因为实在想不起那瓶橄榄油放哪儿了。考虑到有的人不喜欢全麦粉的粗口感,于是全用了低筋粉,没想到最后的成果真的是嘎嘣脆的脆饼。忽然有些明白全麦粉在里面的作用了。
简单
烘焙
甜味
十分钟
食材明细
主料
低筋粉
65克
泡打粉
1/4小勺
糖粉
25克
花生油
30克
蛋白
30克
辅料
杏仁角
20克
花生油蛋白脆饼的做法步骤
1.
准备用料
2.
低筋粉,泡打粉,糖粉一起过筛
3.
加入花生油
4.
加入蛋白
5.
拌成均匀的面糊
6.
装入裱花袋,尖齿花嘴
7.
在烤盘中挤出圆圈
8.
表面撒上杏仁角
9.
放入烤盘,中层,上下火160度,烤25分钟,熄火后继续焖10分钟
10.
出炉
小窍门&温馨提示
花嘴也可以根据自己的喜好替换。
杏仁角不需事先烤熟。撒上杏仁角之后最好再用手轻轻按一下,烤好后才不易脱落。我就是少了这个动作,结果杏仁角簌簌地掉。
分类:
烘焙
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