葱花摊鸡蛋

• 
  1.大葱剥去老叶，用刀葱中间剖开。
• 
  2.切成葱花。
• 
  3.生姜切成细末。
• 
  4.把鸡蛋磕开倒入干净小碗里。
• 
  5.洒入少许精盐。
• 
  6.用筷子顺一个方向搅动，搅至没有蛋清为止。
• 
  7.锅里倒入植物油，油热后倒入姜末爆香。
• 
  8.倒入葱花，翻炒均匀。
• 
  9.倒入适量精盐，炒匀。
• 
  10.关小火，倒入搅匀的鸡蛋液。
• 
  11.稍微晃动锅，使鸡蛋液摊开均匀。
• 
  12.等鸡蛋液稍微凝固，端起锅轻轻晃动使鸡蛋饼在锅里滑动，防止鸡蛋粘锅。
• 
  13.煎好一面，把鸡蛋饼翻过来煎另一面，煎至金黄即可。

小窍门&温馨提示