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可可大理石饼干
杭妞儿
初级
烤
其他
一小时
主料
低粉
180克
辅料
黄油
75克
鸡蛋
1个
可可粉
10克
配料
糖粉
75克
可可大理石饼干的做法步骤
1.
黄油软化加入糖,打至黄油发白膨大
2.
鸡蛋液分三次加入打发的黄油中
3.
加入过筛的低粉
4.
切拌均匀揉成团
5.
取三分之一面团,和可可粉充分揉匀成巧克力色面团
6.
将两色面团叠加到一起稍揉,变成大理石纹路图案
7.
塑形,包好保鲜膜,冷冻30分以上
8.
切成0.5cm薄片,中层,185°,15分左右
小窍门&温馨提示
1、冬季黄油软化可以先用热水隔水融化后放入冰箱冷藏10分钟至表面凝结后打发;
2、两色面团相叠加时,不需要揉得很透,稍揉就可;
3、如果喜好抹茶口感,也可将可可粉换成等量的抹茶粉制成大理石抹茶饼干。
分类:
烘焙
查看全部(共8步)
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