比炸藕盒更胜一筹——香煎莲藕饼

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  1.食材。
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  2.莲藕洗净去皮，顺着切成丝，再切成小粒，越细越好。
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  3.藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。
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  4.捞出过凉水。
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  5.沥干装入碗中，加少许面粉拌拌裹干水份。
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  6.加入肉馅。
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  7.调入盐、半个打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀。
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  8.再加入少许面粉，往不同方向拌匀，感觉馅有粘性即可。（不能顺着一个方向搅拌上劲）
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  9.平底锅放少许油烧热。
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  10.手上抹点油，把拌好的馅搓成一个个圆子，按扁放入平底锅煎。
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  11.莲藕饼小火煎至两面金黄即可。
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  12.在吸油纸上过过。
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  13.装盘。

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