蛤蟆吐蜜

庖丁1983 发布

蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜是北京传统小吃，半烫发面制皮，豆沙做馅心。烤制成熟自然裂口有少量豆沙吐出。形似蛤蟆吐蜜。（这次我用的是莲蓉馅心）

主料

辅料

白芝麻适量
蛋黄液适量
面粉浆适量

配料

蛤蟆吐蜜的做法步骤

1.将面粉与酵母泡打粉混合。一半面用开水烫另一半面用冷水调制。充分混合揉搓成团。
2.面团放置30分钟下小剂子每个10克。制成皮包入20克莲蓉。收口朝下按成饼。边缘刷面浆粘白芝麻。表面用蛋液点点装饰。
3.烤箱预热上火230度，底火180度。入烤箱烤制6——8分钟。
4.

小窍门&温馨提示

1面团要软一些

2烤制时间不能太长，裂口吐馅即可

分类：烘焙小吃

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