蕃茄酱意式黄金面（纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝

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蕃茄酱意式黄金面（纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝

蕃茄酱意式黄金面（纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝

意大利的面食谱是说不尽也是做不尽的面食类。蒜 , 辣椒 , 腊肉 , 洋葱配合着自制蕃茄酱（纸盒装）综合了酸 , 甜和淡淡的苦 , 辣。在此做了一盘私菜食谱经 "蕃茄酱意式黄金面 " 。

主料

意式黄金面120公克
自制蕃茄酱适量

辅料

配料

蒜适量
辣椒适量
煮面汤汁2勺
黑胡椒粉适量
盐适量
乳酪粉适量
香芹粉适量

蕃茄酱意式黄金面的做法步骤

1.意式黄金面（自制的） > 120公克。腊肉（自制的） > 切成丝。洋葱 > 切成薄丝。蒜 > 切成蒜末。辣椒 > 切成辣椒末。乳酪粉 > 适量。香芹粉 > 适量。
2.蕃茄酱（自制的）> 适量。
3.准备炒锅 , 以中火或中小火热锅。
4.放入腊肉 , 以中小火煎。
5.腊肉煎出油焦香。
6.放入洋蔥。
7.以中火將洋蔥炒至5分熟。
8.再轉為小火 , 放入蒜末。
9.再加入辣椒末。
10.稍微炒出蒜辣香。
11.倒入蕃茄酱（番茄酱）。
12.以中小火均勻攪拌入味 , 熄火即可。
13.另外準備煮鍋水 , 沸騰之後。（麵在煮的時間如能夠與炒鍋裡的原料配合時間是最好 , 不能夠配合上時間 ,炒鍋先熄火之後 , 等麵煮熟撈起放入炒鍋 , 再開火即可。）
14.將麵條使用手輕輕地撮開 , 接近鍋中間的上方慢慢地將麵條放入。
15.使用筷子沿著鍋型 , 輕輕地將麵條稍微來回攪動。
16.麵在煮鍋沸騰之後。
17.準備好的漏勺 , 將麵條撈起 , 瀝乾。（自製的麵條沸騰之後撈起即可稍微再沸騰均可 ,不要煮的太斕口感比較差。）
18.蕃茄醬的炒鍋裡 , 加入煮麵的湯汁2勺。
19.倒入瀝乾的麵條 , 以中火或中小火稍微迅速攪拌, 讓麵條收汁入味。
20.撒上鹽 , 黑胡椒。
21.以中小火稍微迅速攪拌 , 入味均勻即可。
22.盛裝盤中。
23.均勻的撒上香芹粉。
24.均勻的撒上乳酪粉。

小窍门&温馨提示

心得後語 :

1 : 步驟（4）,（5）如覺得中途火太大 , 轉為小火即可。

2 : 步驟（7）洋蔥不要炒得太熟 , 太熟口感較差。

3 : 食材的份量 , 請自行加減即可。

4 : " 自製蕃茄醬 " 請前往 " 自製義式蕃茄醬（紙裝蕃茄系列之一）

ー【傳統的義式蕃茄醬】新鮮嚐 " 的前一篇日誌即可。

5 : " 義式黃金麵 " 的製作方式請前往 " 手擀義式黃金麵系列之一 "

的菜譜 , 日誌即可。

分类：主食家常菜

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