【梅汁蒸鳗鱼】

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  1.用盐将乌耳鳗表面粘液洗净，并用刀密集的在鱼身上划刀，沥干水分备用；
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  2.姜、葱白、红辣椒都切丝，酸梅连汁捣碎备用；
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  3.将乌耳鳗整条整齐的团摆在盘中；
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  4.将酸梅均匀的涂抹在鱼身上，并铺上姜、葱、红辣椒；
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  5.锅中烧水，水开后将鱼放入锅中；
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  6.盖上盖子，隔水蒸10分钟左右。

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