玉米面发面饽饽（馒头）

1.白面和玉米面为2:1的比例连同发酵粉、泡打粉、白糖搅拌均匀后用35度左右的温水和面（稍软些容易发酵）和至“三光”（即盆光、手光、面光）

2.面和好后放置较温暖的地方醒发，待面发至2倍大且扒开后有大的蜂窝即可（40分钟以上）

3.案板撒少许干面将醒发好的面揉至自己喜欢的形状放置一旁进行2次醒发（20分钟以上）