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八果豆浆面包(汤种&老面结合)
香橙可米露
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初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
60克
麦片粉
20克
老面团
105克
辅料
酵母粉
6克
豆浆
90克
汤种
76克
黄油
25克
八果馅
适量
配料
白糖
45克
盐
3克
八果豆浆面包的做法步骤
1.
准备材料。
2.
粉类过筛 老面团解冻后撕成小片 后油法将所有材料混合。
3.
揉至不沾手后加入黄油。
4.
再揉至扩展阶段拉出薄膜。
5.
盖盖醒至2倍大。
6.
排气分割成45克/个剂子,松弛15分钟。
7.
取个剂子擀平。
8.
然后从一头卷起,再擀平这样二至三次。
9.
包入馅料。
10.
然后包裹住揉成圆形。
11.
再擀成长形,在面团上割三刀。
12.
自然随意的打个结。
13.
或是揉成圆形后在一头切一刀。
14.
放到温暖潮湿处醒至1.5倍大。
15.
在表面刷上蛋液撒些芝麻。
16.
进预热过的烤箱180度15分钟。
分类:
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