巧克力曲奇的做法_巧克力曲奇怎么做_杭妞儿的菜谱

巧克力曲奇的做法步骤

1.黄油软化后加砂糖打匀
2.加糖粉搅打至颜色变浅
3.分次加入鸡蛋液，成均匀油蛋糊
4.黑巧隔水融化，待凉
5.将降温后的黑巧液加入油蛋糊中拌匀
6.加入过筛低粉，用橡皮刀拌至无干粉颗粒状态
7.准备好裱花袋，将材料分次放至袋中
8.裱花；烤箱中层，180°，15-20分

小窍门&温馨提示

1、不要随意增改曲奇的糖量，加糖有利于增加酥松感，加糖粉有利于保证曲奇的纹路；
2、黄油加糖进行搅打时不要打发；
3、加入低粉时用翻拌的手法，能让曲奇的口感更佳酥松；
4、做曲奇比较费手劲，但放入裱花袋的材料相对较干才能挤出漂亮的花纹；
5、不要一次放太多入裱花袋，放太多面团会因手温而变稀，影响纹路。