香卤牛肉

1.材料：牛腱。

2.香料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒。

3.牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。

4.锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

5.将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。

6.将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟即可。

7.将卤熟的牛肉捞出。

8.将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。