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原味鸡蛋羹(无蜂窝)
beihaidaoatongmu
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可以和米饭一起出锅,又可当汤也可当菜 一举两得!
简单
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
1颗
辅料
清水
适量
配料
盐
少许
鸡精
少许
香油
少许
原味鸡蛋羹的做法步骤
1.
将鸡蛋打入碗中
2.
先加部分清水将鸡蛋打散放入盐、鸡精后加入另一部分清水(蛋与水比例为1:1.5),这时会出少量泡沫 静止一会泡沫就会消失的
3.
泡沫消失后加盖耐热保鲜膜,锅开后中火蒸10分钟出锅,淋上几滴香油即可!
小窍门&温馨提示
分两次加入清水 泡沫就不会有很多,如果想更细腻 可以用筛子漏一下。
加盖保鲜膜可以防止蒸汽凝结成水 滴入蛋羹表面造成蜂窝状。
把握好火候、时间也是避免蜂窝的关键。
分类:
热菜
羹类
汤羹
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