雪梨肉饼汤

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  1.里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀。
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  2.再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状。
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  3.放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色。
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  4.用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻。
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  5.再加适量水，再蒸8分钟；因为我家莉崽和她爸都是喝汤高手，所以我加的汤比较多。
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  6.这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片。
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  7.放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。

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