黑豆渣南瓜小馒头

Norma

黑豆渣南瓜小馒头

黑豆家里屯货多，我近些日子晚上也会渣杯黑豆浆喝喝（不加糖原味的也好喝呢），因为渡娘中说：黑豆豆浆适合体质虚寒或经期中贫血的女性饮用。于是乎总会剩下很多豆渣子，有空闲的时候就拿它来做做东西，上次做过豆渣蔬菜饼，这次试一下揉面团吧，我对面团真是实在很生手，要多加练习才是。
这次的小馒头里加了些杏仁粉和南瓜馅，味道实在软糯香甜呢，而且营养全面的很，别看是一个黑呼呼不起眼的小馒头，里面包含了：黑豆、芝麻、南瓜、杏仁，杂粮果仁米面一把抓了，健康饮食也是可以这么浓缩的。

主料

芝麻黑豆渣150克
面粉300克
杏仁粉40克
南瓜饼底馅适量

辅料

黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤

1.1、牛奶放微波炉叮1分钟，准备酵母和糖；
2.2、将酵母和少许糖加入叮热的牛奶中搅拌静置一会；
3.3、静置期间准备称重其他材料；
4.4、将芝麻黑豆渣、面粉、杏仁粉、糖、盐混合均匀，倒入牛奶酵母混合液；
5.5、揉成光滑的面团，期间觉得干或湿可适当加材料调整；
6.6、湿布盖上发酵至两倍大；
7.7、按揉松弛后，用擀面杖擀成长方形；
8.8、取南瓜底馅（做法详见南瓜乳酪软糕蛋糕底http://home.meishichina.com/space-1402311-do-blog-id-383257.html），擀成略小于面饼的长方形；
9.9、将南瓜底馅放在面饼上；
10.10、从长的一边卷起如图；
11.11、用刀均匀切成小块；
12.12、码入蒸格中，二次发酵30分钟左右就可以开火蒸了，蒸制大概15分钟左右即可食用。

小窍门&温馨提示

1、发酵的时间长短根据时间不一定的，我大概花了一个多小时；

2、南瓜馅是我之前做南瓜乳酪软糕的余料，所以直接用上了，也可以直接用南瓜泥代替黑豆渣再同样的步骤制作南瓜面团；

3、一次食用不完，蒸熟了冷冻保存。

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