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香煎韭菜合子
XW香水百合
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初级
煎
咸鲜
半小时
食材明细
主料
韭菜
250克
面料
250克
鸡蛋
2个
虾皮
20克
辅料
姜
5克
盐
5克
蚝油
5克
香油
10克
配料
胡椒粉
3克
鸡精
5克
香煎韭菜合子的做法步骤
1.
将韭菜切碎,鸡蛋炒熟切碎,虾皮、姜切末,放入碗中,加入胡椒粉、盐、蚝油,香油,鸡精调匀。
2.
将面粉加水,调匀和成较软的面团,盖上保鲜膜,饧上20分钟。
3.
将饧好的面搓成条,揪成大小均匀的小剂子。
4.
将剂子擀成薄片
5.
用面皮包上馅料,先将面片从中间捏住,包成带花边的饺子形。
6.
锅中加油,放入韭菜合子生坯,用小火慢慢煎,先将一面煎黄后再翻个身煎另一面,待两面煎成金黄色即可。
7.
鲜香,酥嫩。
小窍门&温馨提示
和面时要将面和得软一些,这样煎出来才不至于太硬。韭菜切碎后先加入香油拌一拌,抖馅时最后放盐这样可以防止菜出水。
分类:
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