炖嘎鱼

1.嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼；嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直；背部呈黄绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块；鳍条灰黑色，腹部淡黄色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异.这东西就最近几年价格有点偏高，这六条二斤左右，25一斤真特么贵。冬季的鱼个人认为就是清水冲洗几次就可以，都是净肠的

2.小料：葱 姜 干辣椒 大料 蒜

3.热油放入处理好的嘎鱼煎制

4.放入小料，烹少许醋闷片刻就中了

5.放东北豆酱辣椒酱少许调味料 加少许温水大火炖就行了