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原味蛋奶吐司
樱花满地
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初级
烤
原味
三小时
食材明细
主料
高粉
265克
牛奶
140克
鸡蛋
一个
辅料
奶粉
10克
黄油
30克
酵母
4克
配料
盐
2克
糖
30克
原味蛋奶吐司的做法步骤
1.
黄油外的所有材料搅拌到无干粉状态放入面包机内
2.
启动面包机揉面功能,一个揉面程序15分钟结束后,面团进入扩展阶段
3.
加入软化黄油
4.
继续揉面30分钟后,检查一下,揉至能拉出大片薄膜,揉面结束
5.
面团放回面包桶,盖上保鲜膜,冬天启动面包机发酵功能,春夏常温发酵
6.
当面团发酵到2.5-3倍时,基本发酵完成
7.
取出面团,擀出大气孔进行排气
8.
面团排气后平均分成3份静止15分钟
9.
每一份面团擀成牛舌状
10.
把两边向中间叠起
11.
再次擀成牛舌状后从一头紧密卷起
12.
三个卷好的面团放入吐司模,均匀留些间隙,盖保鲜膜温暖湿润处最后发酵
13.
面团发酵到8分满时,盖上吐司盖,烤箱180度预热,中下层上下火45分钟
小窍门&温馨提示
这款吐司,没有加一滴水,奶香十足,外壳薄,组织柔软,切片后涂抹果酱,夹个荷包蛋盖一片生菜叶或者涂一些沙拉酱切几片火腿肠几片黄瓜,总之随意发挥,一个简单又营养的三明治就做好了
分类:
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