前几天,发表了一款发糕的制做,后发现有几点不理想的地方。一是因为用的不锈钢蒸锅,所以糕点边缘有硬的米粒,影响吃口;二是用浸泡的米打碎的,湿的米在机器绞时容易结块。后来经过琢磨,试用干米在打坚果的搅拌机打,这样米不容易粘在一块,米也容易打碎。所以这次做了改良,效果不错。