麻辣牛尾

万山红

麻辣牛尾

牛尾也是牛身上比较好吃的部位，适合炖煮，肉质紧实有嚼劲，而且不柴，做好了的非常的好吃，今天是用它做了一款麻辣的，可以热吃，也可以凉吃，很够味。

主料

牛尾2根

辅料

煮肉料一份

配料

麻辣牛尾的做法步骤

1.牛尾洗净
2.沿骨缝切段，凉水入锅焯水
3.焯好捞出来，血沫杂质要再冲洗干净
4.备好煮肉料：花椒15克，辣椒10个左右，八角2个，肉蔻1个，豆蔻2个，砂仁1个，草果一个，陈皮一块，山楂干5片，丁香5粒，桂皮寸段3段，香叶4片，生姜30克。
5.锅中放开水，煮肉料和焯好的牛尾一起放入
6.中火煮5分钟后转小火炖30分钟
7.炖好的牛尾捞出。
8.锅中放花椒粉和辣椒粉
9.炒出红色
10.放入煮好的牛尾
11.再加入300克炖牛尾的汤
12.中火煮至收汁即可。

小窍门&温馨提示

麻辣味的要求肉质筋道，所以炖煮的时间不必过长，熟了即可

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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