朱古力草莓大福

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朱古力草莓大福

送福啦！春节期间为家人或是朋友送上一颗甜蜜的草莓大福吧！一般常的红豆沙我给换成了绿豆沙，再加上了朱古力，口感上更加丰富了，而且一般外层上常用的椰蓉我给换成了炒熟的糯米粉。一口下去，草莓的多汁在口中瞬间迸发，紧接着是绿豆沙的甜蜜和朱古力淡淡的一点苦味，正当感觉有点甜腻腻时，外层的糯米粉却又正好解了这个腻味。

主料

辅料

朱古力草莓大福的做法步骤

1.准备绿豆，洗净
2.倒入没过绿豆的水量，放高压锅压熟
3.放入料理机打成豆蓉
4.平底锅内倒入适量油
5.倒入打好的豆蓉
6.开小火，慢慢翻炒，加入适量砂糖（按自家口味来定，可以先放少点尝下味道，不够再加）
7.慢慢将豆沙中的水分炒干（中间要加几次油，油量也是一次一次慢慢加入）
8.直到炒到豆沙能翻炒至团即可（如图）
9.准备所需食材
10.200g糯米粉内倒入220g清水，搅拌均匀
11.放入蒸锅内蒸10分钟左右至熟
12.在蒸糯米粉的时候，另起一锅倒入约80g糯米粉
13.小火炒至糯米粉微黄，时间约10分钟左右
14.草莓洗净，去蒂
15.朱古力豆内加入适量黄油，隔水烧至融化
16.取适量炒好的豆沙放入朱古力中
17.将其搅拌均匀
18.取适量朱古力豆沙馅，将草莓包入其中
19.依次做好其余几个，放入冰箱冰上几分钟
20.取适量蒸熟的糯米粘上些熟米粉揉成团
21.将其压成圆饼（一边沾些熟糕粉一边做，防止粘手）
22.将冰好的草莓包入其中
23.慢慢包好，捏紧底部
24.用手整好形即可食用

小窍门&温馨提示

一、草莓外层包好朱古力豆沙馅后放冰箱里冰一下

二、在包最后一层糯米团时要小心，面团别檊太薄，不然容易破

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