宫保鸡丁

1.鸡肉切成小丁，加入蛋清，调味腌制15分钟待用。

2.花生米，冷锅冷油下锅小火翻炒。

3.炒到金黄色起锅。

4.黄瓜切成2厘米的小丁待用。

5.用一碗，碗内放酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉调好味汁待用。

6.将蒜末和红辣椒放入锅内爆香。

7.放入鸡丁滑炒至鸡肉发白，七成熟时放入黄瓜一起翻炒一分钟，再倒入花生米，加入一勺郫县豆瓣酱。

8.三样一起炒匀，倒入调好的味汁勾芡即可。