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在家轻松做——自制肉糕

在家轻松做——自制肉糕

肉糕和肉丸是一对亲密伙伴,俩人几乎形影不离,所有宴席上都有他们的身影。我们平时怕麻烦,一般都在菜市场和超市买现成的,其实在家也能轻松做,只要掌握好比例,比外面卖的美味得多,也挺简单的,关键是真材实料放心呀!

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自制肉糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、肥肉必须切成细丝,肥瘦比例为6:4我觉得蒸出来正好,外面卖的太肥。
2、比例一般为:1斤肉、3个蛋清、1两淀粉,做出来的肉糕绝不会散。
3、肉馅必须压实,以免蒸出来有空隙或者散掉。
4、肉馅表面尽量刮平,蛋黄液蒸出来才厚薄均匀漂亮。
分类: 热菜 老人 下午茶 北京菜 冬季食谱
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