双椒鱼头

ｌōｖé_凝凝发布

双椒鱼头

这是和老杨的厨房学来的一道菜品。老公很喜欢吃。现在这道菜已经变成了经常做的了。

主料

鲢鱼头1个

辅料

辣椒的剁椒适量
野山椒的剁椒适量

配料

双椒鱼头的做法步骤

1.原料图
2.将葱姜蒜切末
3.将葱姜蒜切末分别拌入两种剁椒内拌匀。
4.鱼头用盐，糖，胡椒粉，鸡精腌制10分钟
5.将刚才拌好的两种剁椒分别抹在鱼头的两侧
6.热水坐锅，上锅蒸十分钟，然后关火，不要开盖，闷上5-8分钟
7.蒸好出锅，再坐锅，炒锅，倒入油，烧制冒青烟，关火，往蒸好的剁椒鱼头上浇（这里一边浇一边拍照，照片就有点糊了）
8.

小窍门&温馨提示

剁椒不要放太多，否则会很辣，因为剁椒本身有咸，所以在蒸的时候就不必再放盐了。经过几次做这道菜后，那天发现如果在鱼头下面铺上一些豆腐，感觉会更好，呵呵。

分类：热菜

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