肉丁薄皮馅饼

1.芹菜洗净去叶，把锅放水烧开加少许盐放入芹菜焯一下。

2.焯好的芹菜切碎

3.猪肉选前槽肥瘦相间的肉。

4.肉先切成片

5.再切成丝

6.再切成小丁

7.把切好的肉和芹菜放入容器中，加入盐、糖、味精、少许油搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用

8.高筋面粉用冷水和面。面和水的比例1:0.6 面和好后饧30分钟。

9.饧好的面团做成20克大小的剂子

10.把剂子搓成长条

11.将长条型面用手拍扁

12.放入容器侵泡在色拉油里15分钟

13.侵泡好的剂子用擀面棒擀成薄薄的长条形

14.把肉馅放在擀好的面皮上

15.先向前卷

16.再斜着卷

17.边卷边整形

18.卷成圆圆的球

19.烙饼前用手轻轻拍扁馅饼，用小火勤翻动。

20.薄皮肉丁馅饼做好了