蛋白酥饼

放逐的青春

蛋白酥饼

平时做点心，经常会剩下些蛋白

曾经用这法子消灭过N些剩余的蛋白

这款饼干成品清香且口感酥脆，所以这次特意做了一次

饼干的形状完全取决于个人喜好哈

主料

辅料

塔塔粉少许

配料

白糖70克

蛋白酥饼的做法步骤

1.用分离器沥出蛋白
2.低速打至起粗泡
3.分次加入白糖
4.高速打至湿性泡发
5.低粉与塔塔粉一起筛入盆中
6.用刮刀呈不规则状搅拌
7.全部搅拌均匀
8.装入裱花袋，将裱花袋剪一小口
9.烤盘铺油纸，将面糊挤入
10.入烤箱中层150度烤15分钟

小窍门&温馨提示

①要以不规则方向快速切拌面糊，以免蛋白消泡

②此饼干完全无油，所以需烤至水分全干后口感才酥脆

分类：烘焙

查看全部(共10步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页