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蔓越莓核桃节日面包
刀刀蜜
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这是来自BBA书上的方子,我做了细微的修改,为了方便称量配料
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
385克
鸡蛋
90克
糖
42克
盐
5克
酵母
10克
黄油
28克
牛奶
115克
清水
60克左右
辅料
核桃碎
85克
蔓越莓干碎
250克
蔓越莓核桃节日面包的做法步骤
1.
把除了清水核桃、蔓越莓以外的东西全部混匀,然后根据需要慢慢加入清水
2.
揉成光滑的面包
3.
分次加蔓越莓干碎和核桃,揉匀以后再加另一个
4.
放进容器,盖上保鲜模,发酵至2倍大
5.
取出整形,分成六份,三份大点的,三份小点的面团,并搓成长条
6.
编成辫子
7.
把小辫子放在大的上面,变成双层辫子,也可以随自己的喜欢做其它的造型
8.
刷上蛋液以后开始二次发酵,发到2倍大以后,再刷蛋液
9.
放进预热好的烤箱,165度,中下层,烤25分钟,加盖锡纸,调到180度,再烤30分钟,烤到深棕色,敲上去有空洞的声音,就可以取出了,晾凉切片享用
小窍门&温馨提示
真的很好吃,蔓越莓我实际放了100克,不过我感觉已经不少了,250克味道应该会更浓
分类:
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