年糕

秋雁红枫

年糕寓意年年高，一年比一年更好，这是我们所期盼的，过年上供的时候一般都要供年糕，所以过年一定要做年糕。

主料

水磨糯米粉适量

辅料

澄面适量

年糕的做法步骤

1.水磨糯米粉
2.澄面
3.模具
4.按澄面和糯米粉2：8的比例合在一起，边加水边搅，一直搅的没有干粉
5.揉成面团，松驰10分钟
6.放在案上搓成条分成小块
7.拿出一块搓成模具长
8.把模具铺上保鲜膜
9.再把搓好的面放到模具里按平
10.扣出来拿下保鲜膜
11.年糕鱼寓意年年有余年年高
12.这是一个莲子双喜寓意子孙年年有喜事年年高
13.把锅铺上布，最好刷上点油，拿时容易，
14.把做好的年糕放入锅里摆好蒸十分钟即可

分类：主食家常菜节日习俗年夜饭米

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