蓝梅装饰蛋糕

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蓝梅装饰蛋糕

简单不用花心思的装饰蛋糕，做起来简单吃起来好吃，哈哈

主料

鸡蛋2个
细纱糖60克
低面筋粉48克
黄油30克

辅料

新鲜蓝梅120克
糖粉适量
大杏仁30克
牛奶巧克力一小块

配料

动物性奶油200毫升
细纱糖25克

蓝梅装饰蛋糕的做法步骤

1.先做一个6寸圆海绵蛋糕。2个鸡蛋从冰箱拿出来回温。把鸡蛋打入蛋盆，倒入60克细纱糖，取一个锅放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，用打蛋器把鸡蛋打发
2.不断的搅打，鸡蛋液慢慢产生稠密的泡沫，变的越来越浓稠
3.把鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在蛋糊表面画出清晰的纹路就可以了
4.把面粉分2次筛入，用橡皮刀小心的从底部往上翻拌，让蛋糊和面粉混合，不要打圈拌，以免鸡蛋消泡
5.在搅拌好的蛋糊里倒入熔化的黄油，（40度就可以）
6.底部的蛋糊不要留在中间，刷在圆膜边上，以免裂开。防金预热好的烤箱，180度烤半个小时，蛋糕冷却后脱膜，横切成3片，用来做裱花
7.淡奶油打发前必须冷藏12小时以上，打发到保持花纹的程度就可以了。
8.取一片海绵蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上奶油，撒上切碎的蓝梅，一共加两层，顶部不用
9.

小窍门&温馨提示

切巧克力要戴上手套，否则手的温度会让巧克力熔化，大杏仁放料理机研磨，打几下就碎了

分类：烘焙冰品

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