可可卷心酥

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可可卷心酥

刚刚烤完这道饼干没多会，点开网页，看到卷心饼干几个字，很好奇地点开，想知道是个什么样的卷心饼干，却意外地发现，这饼干跟自己做的，几乎一模一样。撞车了也。。。

主料

辅料

细砂糖少许

可可卷心酥的做法步骤

1.准备用料
2.将热水倒入可可粉中，搅拌均匀，晾凉备用
3.糖粉，盐，奶粉混合，筛入软化的黄油中
4.用橡皮刮刀拌匀
5.再用电动打蛋器打发
6.分次加入蛋液
7.搅打均匀
8.筛入低筋粉
9.拌匀
10.取一半面糊，加入可可糊
11.拌匀
12.将两种面团分别包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时
13.取出，擀成大小一致约0.5厘米厚的片
14.在白面片上刷水
15.放上可可面片，卷起
16.用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏至硬
17.取出，去掉保鲜膜，在表面刷水
18.滚一层细砂糖
19.切成约0.6厘米厚的圆片
20.摆入烤盘
21.放入烤箱，中层，上下火，烤约15分钟左右
22.

小窍门&温馨提示

在面片之间刷水可以让两种面片接合更紧密。

也可以不粘细砂糖，直接切片后烘烤。粘上一层砂糖吃起来有颗粒感，口感更丰富。

分类：糕点烘焙

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