白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）

鱼菲

白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）

为了白色情人节回礼而头痛，松露巧克力是不错的选择，中级水品男生们还是能应付的，给她一个惊喜吧。

菜谱配方可以做25-30个，看捏的大小。

主料

65%黑巧克力160克
奶油60克
黄油60克

辅料

打发奶油130克
防潮可可粉适量

配料

咖啡豆蔻糖10克

咖啡松露巧克力的做法步骤

1.巧克力弄碎，越碎融化越快
2.1
3.将主料统统放入不锈钢盆，隔水融化
4.1
5.约5-8分钟，搅拌至全部融化
6.加入咖啡豆蔻糖粉，搅拌均匀，放凉5分钟
7.奶油打发至中性发泡
8.倒入巧克力酱，搅拌均匀
9.表面会有空气的气泡冒出，端起盆，轻轻敲桌子，将气泡震出
10.每隔20分钟搅拌一次，约1-2个小时，按温度调整
11.凝结到这个程度，就可以用了
12.小碗里撒上可可粉
13.用保鲜膜包起来转成一个球，用手搓也可以，我为了拍照方便
14.放入可可粉旋转
15.均匀裹上粉即可品尝

小窍门&温馨提示

可可粉建议用防潮的，效果更好~

分类：烘焙小吃甜品情人节七夕

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