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朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包
kiss战女
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浓浓的麦香中隐约透露着巧克力的味道,有点粗的口感中又夹杂着酸甜的蔓越莓干,和脆硬表皮形成完美呼应,朴实的外表下却是惊艳的。
初级
烘焙
清淡
三小时
食材明细
主料
黑麦粉
200克
酵母
2.5克
盐
2.5克
无盐黄油
30克
鸡蛋
50克
纯牛奶
90毫升
砂糖
20克
辅料
蔓越莓干
20克
耐烤巧克力豆
15克
可可蔓越莓黑麦面包的做法步骤
1.
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
2.
选择发面工作档和面。
3.
20分钟后,将黄油放入,继续执行揉面。
4.
撒入蔓越莓碎、巧克力豆,揉匀。
5.
继续基本发酵至原来的1.5倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡,滚圆。
6.
发酵藤篮内撒少许面粉防粘,放入面团继续发酵。
7.
面团发酵至原来的2倍大。
8.
轻轻倒扣取出面团,用利刀在面团表面划出十字纹,喷水。
9.
烤箱预热250度,中下层,喷蒸汽烘烤25-30分钟。
10.
烤至表明呈现漂亮的烘焙色出炉。
分类:
烘焙
儿童
面包
下午茶
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