焦糖脆皮小蛋糕

1.原料：黄油100克，低粉80克，奶粉10克，牛奶30克，蛋白液20克，绵砂糖50克，红糖15克，葡萄干50克，泡打粉1/2小勺，朗姆酒适量

2.葡萄干加朗姆酒浸泡1小时以上

3.黄油软化，加低粉，奶粉，泡打粉搅拌成糊糊

4.加入牛奶搅拌均匀

5.加入蛋白液搅拌均匀

6.最后加入绵砂糖

7.搅拌成细腻的面糊

8.泡好的葡萄干铺在纸杯底部

9.将面糊装入纸杯内，约8分满

10.表面筛上一层红糖

11.烤箱180度预热，中层，上下火，约25分钟