自制醪糟

天山可可

自制醪糟

自从兑换了米酒机，一直没时间做米酒，天天忙着收拾房子，清洗沙发套什么的，累的什么都不想做了。今天正好房子收拾完了，也快过年了，就做米酒吧，反正过年也得做，就多做一些，过年可以做鸡蛋醪糟羹，银耳醪糟汤等等，这些汤啊羹啊，加一些白糖或者冰糖，在过年的饭桌上特受娃娃们的欢迎。

主料

辅料

纯净水200克

自制醪糟的做法步骤

1.食材：大米500克纯净水200克酒曲2克
2.把大米洗净，加水和大米一起到进电饭锅里
3.蒸熟
4.把米饭捞起，打散，凉到不汤手为宜，就是温热（35）
5.把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒，把凉好的米饭倒进米酒级容器里，加一半酒曲拌均匀
6.加少许的纯净水一起拌均匀
7.再加一半酒曲和纯净水拌均匀
8.再把拌好的米饭中间挖一个圆孔
9.把容器的盖子盖好
10.放进米酒机里，盖好盖子，接通电源，按下米酒功能键，设置发酵时间一般36小时
11.听到滴滴的响声就好了

小窍门&温馨提示

米饭不能蒸的太软，干一些的米饭最好

不能过度发酵醪糟，影响口感

做好的醪糟加一些凉水或者放在冰箱冷藏都不会再发酵的

分类：甜品

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