酱肘子

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酱肘子

因为犯懒，所以就把肘子和猪蹄一起酱了，嘿嘿~~~ 一起酱后有点后悔啦，味道还是分开酱的好啊~~~

食材明细

主料

猪前肘适量

辅料

配料

酱肘子的做法步骤

1.肘子去掉骨头，将剃下来的肘子肉和骨头均匀的涂上海天黄豆酱，依次放入大料、花椒粒、小茴香、葱段、姜片后用手揉拌后腌制一天一夜
2.准备好材料：花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片、蒜头、冰糖、桂皮、干红辣椒
3.起锅烧热，倒入少许油，油热后倒入准备好的材料翻炒，炒香后倒入大量海天黄豆酱炒香
4.酱炒香后放入凉水
5.加入料酒
6.凉水时下入肘子肉和骨头
7.放入王致和腐乳4块左右，淋腐乳汁
8.中小火炖约2小时左右，期间时常翻动肘子肉，不仅使其入味上色均匀，也防止糊锅底
9.将刚刚出锅的肘子肉马上用纱布紧紧地包好，并用绳线扎紧
10.待凉透后便可成型
11.切成薄片装盘即可

分类：热菜鲁菜儿童老人朋友聚餐冬季食谱晚餐烛光晚餐

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