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处理剩馒头----拔丝馒头
秋雁红枫
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过年做的大馒头到现在还没有吃完,正好今天是十五,做个拔丝馒头,小放点糖,外脆里软口感特别好,儿子和孙子爷俩中午吃的最多。
简单
炸
甜味
二十分钟
食材明细
主料
馒头
适量
面粉
适量
红薯淀粉
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
清水
适量
拔丝馒头的做法步骤
1.
馒头切成小方块
2.
盆里加面粉、淀粉、鸡蛋、适量的水搅成面糊
3.
盘底刷上香油,以防糖粘盘。
4.
锅里加油烧七成热
5.
馒头放入面糊里粘满面糊
6.
放到锅里,要不断搅动翻动,防止上色不匀
7.
炸至四面金黄捞出待用
8.
把油倒出刷干净锅,锅底加小许水,放上适量的糖,慢火加热
9.
用铲子不断搅动,当糖熬至微黄时下入炸馒头,关火快速翻炒使糖均匀沾在馒头上
10.
出锅装入刷了香油的盘子里上桌即可
小窍门&温馨提示
为了小吃糖,做拔丝的时候一定不要多放糖,只要能把馒头四周都沾上就行了,防止最后碗底剩一堆糖。
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