处理剩馒头----拔丝馒头

秋雁红枫

处理剩馒头----拔丝馒头

过年做的大馒头到现在还没有吃完，正好今天是十五，做个拔丝馒头，小放点糖，外脆里软口感特别好，儿子和孙子爷俩中午吃的最多。

主料

拔丝馒头的做法步骤

1.馒头切成小方块
2.盆里加面粉、淀粉、鸡蛋、适量的水搅成面糊
3.盘底刷上香油，以防糖粘盘。
4.锅里加油烧七成热
5.馒头放入面糊里粘满面糊
6.放到锅里，要不断搅动翻动，防止上色不匀
7.炸至四面金黄捞出待用
8.把油倒出刷干净锅，锅底加小许水，放上适量的糖，慢火加热
9.用铲子不断搅动，当糖熬至微黄时下入炸馒头，关火快速翻炒使糖均匀沾在馒头上
10.出锅装入刷了香油的盘子里上桌即可

小窍门&温馨提示

为了小吃糖，做拔丝的时候一定不要多放糖，只要能把馒头四周都沾上就行了，防止最后碗底剩一堆糖。

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