寿司蛋糕卷

1.准备好材料，蛋黄和蛋清分离。

2.将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。

3.加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉和玉米粉。

5.用打蛋器搅拌成流线面糊待用。

6.蛋清滴入柠檬汁。

7.用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。

8.打发至湿性发泡。

9.将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。

10.全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。

11.将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。

12.烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。

13.晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。

14.准备好寿司馅料。

15.将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。

16.蛋糕表面抹上一层色拉酱。

17.撒上肉松和海苔松。

18.撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。

19.在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。

20.自下而上卷起来，用油纸包裹好。

21.放冰箱半小时后切片，即可食用。