蒜香佛卡恰

zx5278 发布

蒜香佛卡恰

这款面包老公帮着做的，他负责在第二次发酵后插入蒜片、刷蛋液、洒胡椒粉和烘烤。
我们俩配合的还不错，继续努力！

食材明细

主料

辅料

蒜香佛卡恰的做法步骤

1.成品量：8个；烤盘尺寸：30*36cm
2.将除橄榄油以外的材料，放入搅拌桶内，和面15-20分钟，使面团光滑。
3.加入橄榄油，继续和面至扩展阶段。（加橄榄油的照片漏拍了，只能放一张黄油的啦）
4.同样可拉出大片薄膜。
5.将面团入温暖处发酵。
6.发酵至2-2.5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。
7.将面团平均分成8，滚圆，松驰15分钟。
8.擀成椭圆形。
9.依次整形好，码入烤盘中。
10.放温暖处进行第二次发酵。
11.将切好的蒜片插入发酵好的面团中，也可先用剪刀在面团上剪个口子。
12.表面刷鸡蛋液。
13.将黑胡椒面粉、盐均匀洒在面团表面。
14.放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

分类：烘焙

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