彩云汤圆

微笑雨（菱桐）

彩云汤圆

大年十五时，我们中国人都要吃元宵。我用紫薯和南瓜也做了一道：彩云汤圆，花了不少时间和精力。第一次做，觉得做的汤圆大了点，相信下次会做得更好。

主料

辅料

彩云汤圆的做法步骤

1.熟花生用擀面杖碾碎备用。
2.倒入碗，放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃，加白糖、猪油调和成馅料。
3.取100克糯米粉，和10克白糖，倒入90克热水，和成面团。
4.南瓜去皮切片，放入微波炉里叮绵。
5.放入料理机打成细泥。
6.取50克糯米粉，和成南瓜面团
7.紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉，和成紫薯面团。
8.取适量的白色面团和黄色面团（或紫色面团），搓成条状。
9.排放在一起，然后象绕麻花一样，再对折。
10.分成小剂子，擀成圆形。
11.包入馅料，用虎口轻轻收紧口子。
12.再轻轻揉圆。
13.水开后倒入汤圆。
14.每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。

小窍门&温馨提示

1和糯米团的时候，如紫薯干的话可以适当加些热水

2每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。

3做的汤圆小为好，易熟。最好不超过12克为宜。

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