香葱培根肉松卷

maiwu2005

香葱培根肉松卷

查了很多肉松卷都是用面包的方式去做的，需要用后油法揉面发酵，觉得太费时间了。
想了想觉得里面的面包可以用戚风蛋糕代替，口味松软更胜一筹。

主料

辅料

香葱培根肉松卷的做法步骤

1.先做准备工作：把葱切末，培根切成小段，蛋清蛋黄分离。
2.蛋清分三次加入砂糖，打发蛋白到粗泡状加一次，蛋白发白加第二次，蛋白发软加第三次糖，一直打发到干性发泡。
3.蛋黄和牛奶搅拌均匀。
4.黄油小火化开，分次将低粉筛入黄油搅拌均匀。
5.将蛋黄奶和盐加入面粉糊搅拌均匀。
6.将打发好的蛋清分三次加入面粉糊搅拌均匀。
7.烤盘铺上油纸，把面粉糊倒入铺平，面粉糊差不多半厘米厚，震实。
8.撒上葱末和培根，烤箱事先预热，烤盘放中层，140度上下火10分钟。
9.桌上铺上油纸，将烤好的蛋糕趁热脱盘，把底部的油纸掀掉。
10.在底部先涂上一层沙拉酱在撒上肉松。
11.把蛋糕卷起来，用铺在下面的油纸包住待凉。
12.凉了之后分段切开，在左右两边涂上沙拉酱，撒上肉松就好了。

小窍门&温馨提示

我的烤箱比较小，所以用上下火140度10分钟就已经有些过了。大家可以根据不同尺寸的烤箱酌情改变。

分类：糕点烘焙老人早餐

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