无火鱼尾

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无火鱼尾

鱼尾巴上的肉相对于鱼身子要细腻些，直接用来红烧或者用这种方法烹，成菜口感都特别好，我的两条鱼，其中一条鱼尾已经红烧了，这条自然要换个吃法了。
无火烹饪，其实也不是不用火，是要用一个密封好的锅，烧一锅开水，水开后放入食材，用焖的方法把食材料焖熟，之后再调味儿。
用这种方法烹调鱼类是最好的，成菜后，肉质细嫩，因用焖的方法做熟，营养物质流失较少，做起来也比较省事儿，油脂用量较少，相对健康些。

主料

鱼尾巴适量

辅料

配料

无火鱼尾的做法步骤

1.材料图
2.鱼尾花刀处理。
3.烧一锅开水，锅的密封性要好，水要足够多，水开后放入鱼尾巴。
4.加盖焖上。
5.西红柿去皮切丁，青笋去皮切丁，香菇泡发后切丁，葱姜蒜切碎。
6.炒锅倒油，炒香葱姜。
7.下西红柿丁炒成酱。
8.下笋丁和香菇丁炒软。
9.加盐调味儿。
10.加料酒
11.加生抽。
12.加糖。
13.挤蕃茄酱。
14.充分拌均匀，加蒜苗碎。
15.转小火煮着。
16.整个过程差不多二十分钟，如果较快完成，可以稍等一会儿，保证鱼焖到二十分钟。
17.将鱼尾巴出锅装盘子。
18.

小窍门&温馨提示

１、可以用高压锅来焖鱼。

２、个头小的整鱼也可以这样子做。

３、炒出来的料其实比较随意，想吃什么都可以，味道也可以自行调配。

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